紫薯馅月饼

“中秋佳节快要到了，让我们一起月饼DIY，自己制做吃着既放心油美味。”
所属分类： 节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

紫薯馅月饼的用料

主料

中筋面粉 200克（月饼皮） 中筋面粉 200克（月饼皮）
枧水 2克 枧水 2克
奶粉 10克

紫薯馅月饼的做法

#紫薯馅月饼的做法图解2

步骤1

炒干，做月饼馅最好要炒得硬些，不然不好包，馅料湿度大的话月饼也容易烤裂。冷却后装保鲜袋里放冰箱冷藏一小时会更好。
#紫薯馅月饼的做法图解3

步骤2

不粘锅放上适量花生油，紫薯泥下锅炒，加上适量多的白砂糖，根据自己喜欢的甜度加。
#紫薯馅月饼的做法图解4

步骤3

不粘锅放上适量花生油，紫薯泥下锅炒，加上适量多的白砂糖，根据自己喜欢的甜度加。
#紫薯馅月饼的做法图解5

步骤4

炒干，做月饼馅最好要炒得硬些，不然不好包，馅料湿度大的话月饼也容易烤裂。冷却后装保鲜袋里放冰箱冷藏一小时会更好。
#紫薯馅月饼的做法图解6

步骤5

制作月饼皮，你也可以先做皮料再炒馅，随自己习惯都可以，糖浆，花生油，枧水，奶粉，面粉混合盖上保鲜膜静置一小时以上。
#紫薯馅月饼的做法图解7

步骤6

我做的是75克月饼，饼皮每个分的25克，馅料50克，也可以根据自己喜欢来进行皮和馅的配比。
#紫薯馅月饼的做法图解8

步骤7

饼皮放手上压薄，把紫薯馅放上。
#紫薯馅月饼的做法图解9

步骤8

收口包好，滚些面粉，防止粘膜。
#紫薯馅月饼的做法图解10

步骤9

月饼膜具里撒上些面粉把面团放进去，在案板上压实。
#紫薯馅月饼的做法图解11

步骤10

推出月饼胚脱膜
#紫薯馅月饼的做法图解12

步骤11

烤箱180度预热十分钟。全部做好，在月饼胚上喷上水，进烤箱中层烤5分钟至月饼定型。
#紫薯馅月饼的做法图解13

步骤12

取出刷一薄层蛋黄液（千万不要刷多了，多了烤好很难看的噢）再放入烤箱中层烤15分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱情况，观察情况而定。
#紫薯馅月饼的做法图解14

步骤13

出炉放量装密封袋里，放一天以后等月饼回油变软后可以享用啦。

紫薯馅月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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