清爽好滋味——番茄拌腐竹

“今天上的是一盘超级清爽有味的凉菜——番茄拌腐竹。酸爽开胃，营养丰富，非常适合像现在这样的高温天里不想开火的厨娘们来操作！”
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清爽好滋味——番茄拌腐竹的用料

主料

干腐竹 适量 干腐竹 适量
小香葱 1根 小香葱 1根

辅料

食用油 适量 食用油 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
白醋 适量 白醋 适量

清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法

#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解2

步骤1

干腐竹用冷水浸泡数小时（也可隔夜泡上，早晨起床便可），完全泡软至无硬芯。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解3

步骤2

捞出沥干水分，改刀成小段。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解4

步骤3

番茄洗净切条状。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解5

步骤4

小香葱切段，大蒜切丝。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解6

步骤5

炒锅热油，烧至冒大烟后趁热用铲子铲起，浇在香葱和大蒜上，激出香味！
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解7

步骤6

加适量食盐。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解8

步骤7

加生抽。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解9

步骤8

加入白醋。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解10

步骤9

淋入适量芝麻香油和花椒油。
#清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法图解11

步骤10

充分搅拌均匀即可装盘上桌啦！

清爽好滋味——番茄拌腐竹的烹饪技巧


喜欢吃辣的盆友们给菜里加上一些红油或者在泼油前加入一些干辣椒面，热油浇在辣椒面上激出的那种香味，光是闻闻就醉啦…… -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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