虾仁西芹百合

“百合具有润肺止咳，养阴消热和清心安神等作用，不仅可以做甜汤而且还可以配上不同的食材炖，炒，这道菜加入了西芹和虾仁，味道非常的鲜美爽口，夏日里的小清新菜肴”
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虾仁西芹百合的用料

主料

西芹辅料 200g 西芹辅料 200g
虾仁 200g

辅料

油 30ml 油 30ml
胡萝卜 50g 胡萝卜 50g
料酒 15ml 料酒 15ml
鸡精 2g 鸡精 2g

虾仁西芹百合的做法

#虾仁西芹百合的做法图解2

步骤1

准备西芹和百合
#虾仁西芹百合的做法图解3

步骤2

西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
#虾仁西芹百合的做法图解4

步骤3

虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
#虾仁西芹百合的做法图解5

步骤4

准备姜片，蒜片和胡萝卜片
#虾仁西芹百合的做法图解6

步骤5

锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
#虾仁西芹百合的做法图解7

步骤6

热锅倒油
#虾仁西芹百合的做法图解8

步骤7

油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
#虾仁西芹百合的做法图解9

步骤8

加入生姜和蒜爆出香味
#虾仁西芹百合的做法图解10

步骤9

再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
#虾仁西芹百合的做法图解11

步骤10

再把虾仁回锅煸炒均匀
#虾仁西芹百合的做法图解12

步骤11

加入少许开水让食材融合
#虾仁西芹百合的做法图解13

步骤12

最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
#虾仁西芹百合的做法图解14

步骤13

上桌

虾仁西芹百合的烹饪技巧


1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅 -使用的厨具：炒锅

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