核桃仁酸奶纸杯蛋糕

“烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克，可是就只有180克了。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

核桃仁酸奶纸杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
橄榄油 45g 橄榄油 45g
白醋 几滴

辅料

玉米淀粉 35g 玉米淀粉 35g
绵白糖 65g 绵白糖 65g

核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法

#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

食材图，朗姆酒忘拍了。
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

纸杯准备好
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

鸡蛋分离蛋黄和蛋清
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

打匀后筛入粉，分两次
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

划匀即可，不用划圈就拌
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋清一直打成抬起机头有小尖角
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

再撒上小核桃仁
#核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟

核桃仁酸奶纸杯蛋糕的烹饪技巧


1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。2，烤箱时间温度根据各家脾性定。 -使用的厨具：电烤箱

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