台式凤梨酥

“一直以来都喜欢去超市买徐福记凤梨酥来吃，那天在美食天下看到芹意的台式凤梨酥就去做，真的很好吃哦。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶   酒席  

台式凤梨酥的用料

主料

菠萝 600克 菠萝 600克
低粉 300克 低粉 300克
黑糖 50克 黑糖 50克
糖粉 50克 糖粉 50克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
牛奶 20克 牛奶 20克
鲜柠檬汁 1个 鲜柠檬汁 1个

台式凤梨酥的做法

#台式凤梨酥的做法图解2

步骤1

菠萝肉切粒，冬瓜去皮切粒，
#台式凤梨酥的做法图解3

步骤2

放入搅拌机打成果酱然后加入冰糖，黑糖，盐，麦芽糖，大火熬至略粘稠
#台式凤梨酥的做法图解4

步骤3

转至小火边煮边搅拌至成馅全干不流动状态就可以了
#台式凤梨酥的做法图解5

步骤4

黄油软化加入糖粉
#台式凤梨酥的做法图解6

步骤5

分次加入蛋液和牛奶打至膨松顺滑
#台式凤梨酥的做法图解7

步骤6

加入低粉
#台式凤梨酥的做法图解8

步骤7

下手抓捏和成均匀面团
#台式凤梨酥的做法图解9

步骤8

面团20克，果肉15克收囗朝上放入模具并轻轻压平
#台式凤梨酥的做法图解10

步骤9

模具刷上一层油放在烤盘上备用，放入模具压平烤25分钟
#台式凤梨酥的做法图解11

步骤10

成品，开吃

台式凤梨酥的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、不粘锅、电烤箱

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