葡萄干软欧包

“欧式面包一向都很受欢迎，外酥内软的欧包吃法有很多的变化；自己也可以制作无油无糖的欧式面包，既方便又健康。欧式面包基本的吃法就是直接吃，想要吃丰富点的就是用一个平底锅开小火后加入少许橄榄油；将切好的欧包放入平底锅里煎一煎，将两面煎的有点焦黄色。这个做法可以让面包更加的香脆，然后抹上自己喜欢的奶酪或配料，再配上一杯自己喜欢的热饮，此时此刻仿佛过着小资的生活节奏。”
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葡萄干软欧包的用料

主料

高筋粉 200G 高筋粉 200G
水 90G 水 90G
盐 2G 盐 2G

辅料

热水 30G 热水 30G
蔓越莓干 15G

葡萄干软欧包的做法

#葡萄干软欧包的做法图解2

步骤1

红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
#葡萄干软欧包的做法图解3

步骤2

面包桶里放入融化好的红糖水，水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
#葡萄干软欧包的做法图解4

步骤3

将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
#葡萄干软欧包的做法图解5

步骤4

面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
#葡萄干软欧包的做法图解6

步骤5

发酵至2.5倍大的面团。
#葡萄干软欧包的做法图解7

步骤6

取出发酵好的面团，排气揉圆。
#葡萄干软欧包的做法图解8

步骤7

放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大。
#葡萄干软欧包的做法图解9

步骤8

发酵好后在面团上筛少许面粉，用刀片轻轻的划个十字；放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。

葡萄干软欧包的烹饪技巧


-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。-用刀片划十字时不要割得很深，轻轻在表面划开面团的表皮即可，这样烤好的欧包会很漂亮。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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