冰皮月饼

“中秋快到了。提前练手，做最简单的冰皮月饼。”
所属分类： 小吃   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
淀粉 20克 淀粉 20克
色拉油 20克 色拉油 20克
红豆沙 适量

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

趁热搅拌均匀。注意防烫！
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

按量分成小面块。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。

冰皮月饼的烹饪技巧


知道自己的模具是多少克的，做出来的成品更漂亮。糯米多食不容易消化，肠胃不好的亲们，记得少吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   冰皮月饼的做法步骤

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