＃信任之美＃葱烧土豆排骨

“今天做葱烧土豆排骨，没有用土豆块，用的土豆丸子，口感比土豆块顿出来更好吃，而且卖相也比土豆块炖出来好看，至少汤汁不会又黏又稠”
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＃信任之美＃葱烧土豆排骨的用料

主料

大排 500g 大排 500g

辅料

大葱 3颗 大葱 3颗
蒜 10块 蒜 10块
香叶 2个 香叶 2个
料酒 10g 料酒 10g

＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法

#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解2

步骤1

排骨放入冷水锅里煮开
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解3

步骤2

锅开捞出来冲洗干净
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解4

步骤3

辅料大葱，姜蒜，八角，香叶
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解5

步骤4

炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解6

步骤5

冰糖炒化放入葱姜蒜爆香
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解7

步骤6

放入排骨翻炒
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解8

步骤7

倒入适量料酒炒匀
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解9

步骤8

生抽倒入适量翻炒上色
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解10

步骤9

放入八角，香叶
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解11

步骤10

倒入适量开水抹过骨头
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解12

步骤11

大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解13

步骤12

放入适量盐稍炖片刻
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解14

步骤13

汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的
#＃信任之美＃葱烧土豆排骨的做法图解15

步骤14

成品撒点香菜

＃信任之美＃葱烧土豆排骨的烹饪技巧


炖排骨时要用热水，或是开水，不要用冷水，冷水炖的排骨是嚼不烂的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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