蹄花萝卜汤

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

蹄花萝卜汤的用料

主料

蹄髈 1个

辅料

姜片适量	姜片适量
盐适量

蹄花萝卜汤的做法

步骤1

洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；

步骤2

直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净；

步骤3

将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜； 4. 再放入适量的水；

步骤4

按下蹄花汤功能，时间约为3个小时；

步骤5

注意中间煮开时，再一次撇去浮沫；

步骤6

大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出；

步骤7

放入白萝卜，继续炖煮到时间完成；

步骤8

蹄花萝卜汤制作好了后，煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可；

步骤9

盛入碗中，撒上些小葱末。

蹄花萝卜汤的烹饪技巧

1. 煲汤的材料尽量要选择新鲜的，肉类要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮开时也要再一次撇去浮沫，这样才能保证汤的清澈和鲜美；2. 猪蹄汤设定程序是3个小时，按照自己喜欢的软硬程度，在2：00-2:30的时间中，就可以将蹄髈捞出来，再放入白萝卜块进去最后煲煮就可以了；时间到后汤煲会自动提示，最后加入盐等调味料即可。 -使用的厨具：电子瓦煲