黑胡椒鸡排

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

黑胡椒鸡排的用料

主料

鸡腿 2个

辅料

盐 1/2汤匙	盐 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙	老抽 1/2汤匙
白糖 2汤匙	白糖 2汤匙
黑胡椒适量

黑胡椒鸡排的做法

步骤1

原材料。

步骤2

鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。

步骤3

准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。

步骤4

盘子先铺一层圆葱和姜。

步骤5

将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。

步骤6

用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。

步骤7

平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。

步骤8

煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。

步骤9

煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。

步骤10

看看是不是很诱人？

黑胡椒鸡排的烹饪技巧

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。 -使用的厨具：平底锅