8寸戚风

“戚风蛋糕儿子爱吃！正赶上开学季，每天为儿子看幼儿园，哎！还不如妈妈以前的育红班呢，就在小学里多好！我也被戚风蛋糕“气疯”了！做了好多次，好多个吃的儿子都不吃了！时间关系，先上个菜谱！”
所属分类： 烘焙   戚风蛋糕  

8寸戚风的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
白糖蛋清中 30g 白糖蛋清中 30g

辅料

葵花仁油 40g 葵花仁油 40g

8寸戚风的做法

#8寸戚风的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋清分离！手工分的不需要分离器！
#8寸戚风的做法图解3

步骤2

白糖先准备蛋清，先处理蛋清！
#8寸戚风的做法图解4

步骤3

第一次加糖，用电子打蛋器打成大泡加入白糖20！
#8寸戚风的做法图解5

步骤4

这样的稠，加入白糖20克，第二次加入
#8寸戚风的做法图解6

步骤5

第三次加入白糖20克
#8寸戚风的做法图解7

步骤6

用打蛋器继续打发，我是把盆倒扣不掉，就好了！把它放入冰箱等待使用！
#8寸戚风的做法图解8

步骤7

蛋黄不需打发，加入30克白糖！搅拌均匀！
#8寸戚风的做法图解9

步骤8

准备40克油，建议玉米油或葵花仁油！油和牛奶可同时加入！（牛奶可用水替代）
#8寸戚风的做法图解10

步骤9

加入低筋粉不要圆形搅拌，从底向上搅拌！
#8寸戚风的做法图解11

步骤10

加入三分之一打发的蛋清！
#8寸戚风的做法图解12

步骤11

三分之一打发的蛋清搅拌好倒入剩下的三分之二打发蛋清里搅拌，不要总是搅拌蛋清会消泡的！
#8寸戚风的做法图解13

步骤12

预热5分钟160度，下火135度上火160度50分钟

8寸戚风的烹饪技巧


多体验吧！多尝试才行！只看方子是不会成功的！ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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