锅包肉


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锅包肉的用料

主料

里脊肉 250克

辅料

胡萝卜 1条 胡萝卜 1条
香菜 1棵

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

里脊肉一块，洗净
#锅包肉的做法图解3

步骤2

切成4毫米左右的厚片
#锅包肉的做法图解4

步骤3

加生抽，老酒，盐，淀粉，腌制片刻
#锅包肉的做法图解5

步骤4

胡萝卜，大葱，切细丝，香菜切段
#锅包肉的做法图解6

步骤5

淀粉加水，少许油，蛋清，调成糊
#锅包肉的做法图解7

步骤6

锅里倒入油，放入姜片，姜片冒泡改小火
#锅包肉的做法图解8

步骤7

将肉片蘸上淀粉，再蘸上淀粉糊，入锅炸
#锅包肉的做法图解9

步骤8

炸至微黄捞出
#锅包肉的做法图解10

步骤9

改大火，入锅炸至表面酥脆
#锅包肉的做法图解11

步骤10

沥干油份
#锅包肉的做法图解12

步骤11

锅里留少许油，加两勺糖，融化后倒入辅料拌匀，倒入米醋
#锅包肉的做法图解13

步骤12

将酱汁淋在肉上

锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   锅包肉的做法步骤

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