香肠肉松面包

“很不错的早餐面包，方子来自我的老师爱和自由。面包是很好吃，可是我的整形之路还漫漫啊，看来没事就得凹造型，加油！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

香肠肉松面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
即发干酵母 3克 即发干酵母 3克
盐 3克 盐 3克
牛奶 137克 牛奶 137克

辅料

肉松 适量 肉松 适量
牛奶 少许

香肠肉松面包的做法

#香肠肉松面包的做法图解2

步骤1

将面团原料中，除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
#香肠肉松面包的做法图解3

步骤2

基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
#香肠肉松面包的做法图解4

步骤3

发酵结束，将大面团按扁，排出空气，分割成60克/个小面团，滚圆后松弛15分钟。
#香肠肉松面包的做法图解5

步骤4

松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠。
#香肠肉松面包的做法图解6

步骤5

卷成筒状。
#香肠肉松面包的做法图解7

步骤6

所有的都做好后码在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
#香肠肉松面包的做法图解8

步骤7

最后发酵结束，表面刷牛奶（也可以刷全蛋液，撒适量白芝麻装饰）。
#香肠肉松面包的做法图解9

步骤8

烤箱预热180℃，中层，上下火，15分钟。

香肠肉松面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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