丝瓜鸡蛋蝴蝶面

“简单的做法，亮丽的颜色，给自己一份好心情~~”
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丝瓜鸡蛋蝴蝶面的用料

主料

面粉 150g 面粉 150g
鸭蛋 1个 鸭蛋 1个
葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法

#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解2

步骤1

面粉里面加入适量南瓜泥和少许盐，搅拌。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团，饧发30分钟。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解4

步骤3

饧发好的面团擀成薄面片。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解5

步骤4

切成宽2cm，长4cm左右的小面片。（我用的刀花纹不明显）
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解6

步骤5

用筷子夹一下，成蝴蝶状。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解7

步骤6

丝瓜去皮切条状，鸭蛋打散，加少量盐和料酒搅匀待用。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解8

步骤7

锅中放少量油烧热，下入丝瓜加盐和料酒翻炒片刻，主要是让丝瓜入味。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解9

步骤8

加入适量清水，水开后放入做好的蝴蝶面，点冷水两次，面熟时倒入搅好的鸡蛋液。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解10

步骤9

调味，加入葱花。
#丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法图解11

步骤10

出锅，颜色亮丽、简单清爽的一碗面。

丝瓜鸡蛋蝴蝶面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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