一品鸡胸糕

“鸡胸肉因为脂肪含量少而口感木，每次买鸡，鸡胸肉试了很多吃法，鸡米花呀，炒鸡丁，今天换个清淡口味试试，”
所属分类： 主食   家常菜  

一品鸡胸糕的用料

主料

鸡胸肉 100克 鸡胸肉 100克

辅料

胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
鸡蛋 2个

配料

盐 适量 盐 适量
姜汁 适量 姜汁 适量
料酒 适量 料酒 适量

一品鸡胸糕的做法

#一品鸡胸糕的做法图解2

步骤1

洗净的鸡胸肉，肥膘肉
#一品鸡胸糕的做法图解3

步骤2

鸡胸肉，肥膘肉剁成容状，胡萝卜50克剁成容状
#一品鸡胸糕的做法图解4

步骤3

肉容，胡萝卜容放入碗中，加盐，鸡精，姜汁，胡椒粉，料酒，2个蛋清，面粉，搅拌均匀上劲
#一品鸡胸糕的做法图解5

步骤4

取一方形器皿，【我把吐司模具代用】，下面涂少量色拉油倒入肉糕，抹平
#一品鸡胸糕的做法图解6

步骤5

剩下的鸡蛋黄打散淋在肉糕上，上锅蒸15分钟
#一品鸡胸糕的做法图解7

步骤6

剩下的胡萝卜切沫，我做了两片花
#一品鸡胸糕的做法图解8

步骤7

肉糕蒸好后取出切片盛盘，胡萝卜沫，花摆好，锅中放高汤，加盐，鸡精调味勾薄芡。浇在切好的肉糕上

一品鸡胸糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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