薰衣草火龙果果酱

“火龙果汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫的薰衣草，薰衣草在飘散出淡淡清香，今天的做品就用果酱把这道香气保留起来吧!”
所属分类： 甜品   自制食材   老人   下午茶  

薰衣草火龙果果酱的用料

主料

火龙果 600g 火龙果 600g
冰糖 350g

辅料

干薰衣草 2g 干薰衣草 2g

薰衣草火龙果果酱的做法

#薰衣草火龙果果酱的做法图解2

步骤1

火龙果洗净去皮，切成1厘米见方的小丁；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解3

步骤2

将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解4

步骤3

将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解5

步骤4

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解6

步骤5

取出沥干水，倒扣果酱瓶；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解7

步骤6

自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解8

步骤7

取薰衣草2克，装进滤袋中；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解9

步骤8

将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮，直到果酱变浓稠；捞起装有薰衣草的滤袋，并将汁液压出；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解10

步骤9

加入蜂蜜，将果酱与蜂蜜拌匀即关火；
#薰衣草火龙果果酱的做法图解11

步骤10

将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

薰衣草火龙果果酱的烹饪技巧


1.熬煮技巧：火龙果是含水量最高的水果，熬煮果酱时会有怎么煮都煮不浓稠的感觉，别心急，耐心地多搅拌几下就好了；2.滋味加分诀窍：60℃以上的高温，就会破坏蜂蜜的营养成分，最后再加入蜂蜜不仅能取其香气，还可保留营养。 -使用的厨具：煮锅

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