阿胶固元膏


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阿胶固元膏的用料

主料

阿胶 250g

辅料

熟核桃仁 250g 熟核桃仁 250g
去核红枣 250g 去核红枣 250g
冰糖 200g 冰糖 200g

阿胶固元膏的做法

#阿胶固元膏的做法图解2

步骤1

阿胶一盒，黄酒一瓶。
#阿胶固元膏的做法图解3

步骤2

辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
#阿胶固元膏的做法图解4

步骤3

阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。
#阿胶固元膏的做法图解5

步骤4

加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。
#阿胶固元膏的做法图解6

步骤5

一边熬一边搅拌，以免糊底。
#阿胶固元膏的做法图解7

步骤6

大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。
#阿胶固元膏的做法图解8

步骤7

分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。
#阿胶固元膏的做法图解9

步骤8

自然放凉一晚，脱模切片。
#阿胶固元膏的做法图解10

步骤9

全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。
#阿胶固元膏的做法图解11

步骤10

塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。

阿胶固元膏的烹饪技巧


1、200g冰糖甜度刚刚好。2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。-使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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