柚子皮糖

“家里的柚子到了可以收获的季节了，柚子的肉吃了，柚子皮可以酿肉，还可以做成果皮糖。柚子皮具有化痰，消食，下气的功效，给小孩当零嘴最好不过了。”
所属分类： 甜品  

柚子皮糖的用料

主料

柚子皮 一只

辅料

白糖 一碗 白糖 一碗

柚子皮糖的做法

#柚子皮糖的做法图解2

步骤1

柚子皮削掉外皮和最里面的筋络，切小条。泡水过夜，中间可以换水两三次(换水前要尽量把果皮的水挤干)，或者烧开水煮5分钟后捞出控干水。
#柚子皮糖的做法图解3

步骤2

炒锅加半碗水，再加一碗白糖，开火熬糖。
#柚子皮糖的做法图解4

步骤3

熬的过程要不停搅拌，防止糊锅。全程小火即可。
#柚子皮糖的做法图解5

步骤4

熬到糖水比较浓稠的状态。
#柚子皮糖的做法图解6

步骤5

把果皮倒进来，应该把果皮都散开再放进去的，不过影响不大。
#柚子皮糖的做法图解7

步骤6

不停地翻炒果皮，一直到糖水开始凝结，锅底有糖粉出现就可以关火了。关火后还要继续翻炒一会儿，让柚子皮稍微硬一点就可以出锅了。剩下的糖可以继续用来炒菜或者煮糖水泡茶用。
#柚子皮糖的做法图解8

步骤7

这种状态就可以出锅了。
#柚子皮糖的做法图解9

步骤8

大功告成，特别简单。放凉后可以装密封袋或者密封罐保存。

柚子皮糖的烹饪技巧


炒糖和炒果皮的过程一定要不停翻炒，不然糊锅就不好了。果皮的水分越干炒出来的成品就越硬。如果果皮肉越多糖也要增加。一个果皮一碗糖刚好。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 9   柚子皮糖的做法步骤

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