牛脑鸡蛋豆腐羹

“中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！”
所属分类： 羹类  

牛脑鸡蛋豆腐羹的用料

主料

牛脑 1个 牛脑 1个
花料 1个 花料 1个
料酒 20ml

辅料

盐 6g 盐 6g
大料 15粒 大料 15粒
自制药酒 15ml

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法

#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解2

步骤1

焯水
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解3

步骤2

成品
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解4

步骤3

成品
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解5

步骤4

成品
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解6

步骤5

成品
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解7

步骤6

鸡蛋
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解8

步骤7

开始炖制
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解9

步骤8

炒清香料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解10

步骤9

炒清香料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解11

步骤10

做油
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解12

步骤11

炒清香料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解13

步骤12

切好的清香料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解14

步骤13

切好的清香料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解15

步骤14

焯好水的牛脑
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解16

步骤15

焯好水的牛脑
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解17

步骤16

牛脑焯水
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解18

步骤17

洗鲜牛脑
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解19

步骤18

牛脑焯水
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解20

步骤19

自制干腌料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解21

步骤20

自制干腌料
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解22

步骤21

干腌料腌制牛脑
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解23

步骤22

干腌料腌制牛脑
#牛脑鸡蛋豆腐羹的做法图解24

步骤23

清洗牛脑

牛脑鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧


牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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