松仁玉米月饼

“最初因为认识一个糕点师，他给我了几款经典的月饼的配方，像广式五仁，豆沙等。因得到了老师的指导，我家的月饼做的还是可以的，呵呵，小小的自夸一下啦，我也年年都是自己动手做很多月饼送亲朋好友，广受欢迎啊。今年因为家里有个小宝宝，没有太多的时间，所以到现在才开始动手做月饼。今天的这款月饼馅料，算是我个人根据自己多年做月饼馅料的经验自己研发的，用把经典菜式用到了月饼上，经过3次改良，最终确定这个配方，我们全家一致认为好吃，所以配方最终确定后立即拿出来和大家分享，喜欢的亲们，给你家的月饼也加一个新配方吧。来自山林中的松仁是这款月饼的点睛之处，嚼到松仁时甜中透香的口感，会给你带来清新的感觉。”
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松仁玉米月饼的用料

主料

熟玉米粒 300 熟玉米粒 300
松仁 45g 松仁 45g
黄油 50g

辅料

面粉 100g 面粉 100g
花生油 25g 花生油 25g

松仁玉米月饼的做法

#松仁玉米月饼的做法图解2

步骤1

新鲜玉米煮熟剥下玉米粒
#松仁玉米月饼的做法图解3

步骤2

把玉米粒加水放入破壁机中
#松仁玉米月饼的做法图解4

步骤3

用酱料功能，打成玉米糊
#松仁玉米月饼的做法图解5

步骤4

冰糖用研磨功能打成粉
#松仁玉米月饼的做法图解6

步骤5

把玉米糊倒入锅中中小火炒至较干的状态后加入冰糖粉继续翻炒
#松仁玉米月饼的做法图解7

步骤6

加入黄油继续中小火翻炒
#松仁玉米月饼的做法图解8

步骤7

一直炒到馅料基本成团，而且比较油润的状态就可以了。离火晾凉备用
#松仁玉米月饼的做法图解9

步骤8

松仁小火炒熟晾凉
#松仁玉米月饼的做法图解10

步骤9

把晾凉的玉米团放入松仁
#松仁玉米月饼的做法图解11

步骤10

拌均匀即可
#松仁玉米月饼的做法图解12

步骤11

转化糖浆、油、枧水一起倒入盆里
#松仁玉米月饼的做法图解13

步骤12

充分搅拌至完全融合
#松仁玉米月饼的做法图解14

步骤13

筛入面粉
#松仁玉米月饼的做法图解15

步骤14

和成面团
#松仁玉米月饼的做法图解16

步骤15

把炒好的馅料分成46的剂子。我同时做了几个巧克力面皮的，但因感觉巧克力皮较硬，就不和大家分享了。
#松仁玉米月饼的做法图解17

步骤16

面皮分成14克的剂子。取一个面剂包裹馅料，均匀的包严实。面皮的量我做的稍微多了点，可以做13个左右，我同时做了几个枣泥的。亲可以根据自己的用量适当等比例调整。
#松仁玉米月饼的做法图解18

步骤17

包好的月饼入模成型。巧克力面团的也包好。表面喷水放置烤的 时候开裂。
#松仁玉米月饼的做法图解19

步骤18

烤箱200度预热好之后，入烤箱烤
#松仁玉米月饼的做法图解20

步骤19

鸡蛋打散后最好是过筛，这样更均匀
#松仁玉米月饼的做法图解21

步骤20

烤5--7分钟的时候拿出来表面刷蛋液
#松仁玉米月饼的做法图解22

步骤21

然后继续200度再烤15分钟
#松仁玉米月饼的做法图解23

步骤22

烤好的月饼
#松仁玉米月饼的做法图解24

步骤23

切开看看，玉米和松仁的搭配，让这款月饼有小清新的感觉，嚼到松仁时是清甜中透香，很好吃的一款哦

松仁玉米月饼的烹饪技巧


1.馅料一定要炒到比较干的状态，这样包的时候才容易成型。2.甜度可以根据自己喜好增减，我家人的口味，这个甜度是刚刚好。3.我用了冰糖，也可以等量的白糖代替。 -使用的厨具：食物调理机、电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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