蛤蜊丝瓜汤

“　　蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，蛤蜊性质偏凉，有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。　　丝瓜也是属于凉性的，而且它具有清热去毒，化痰的作用。　　二者合力，煮出来的汤清淡鲜美，特别适合这个季节喝，即清热去燥又去火消烦渴。”
所属分类： 汤类   汤羹   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐   补铁   利尿   驱寒暖身   祛痰   美白   下奶  

蛤蜊丝瓜汤的用料

主料

丝瓜 一根 丝瓜 一根
盐 少许

辅料

蛤蜊 200克 蛤蜊 200克

蛤蜊丝瓜汤的做法

#蛤蜊丝瓜汤的做法图解2

步骤1

蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解3

步骤2

丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解4

步骤3

汤锅加油后烧热
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解5

步骤4

倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解6

步骤5

水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解7

步骤6

水开后倒入焯烫过的蛤蜊
#蛤蜊丝瓜汤的做法图解8

步骤7

放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出

蛤蜊丝瓜汤的烹饪技巧


煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味 -使用的厨具：汤锅

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