零食，香辣香芋酥

“经常在超市看见进口食品的零食有香芋，卖的特贵。于是就自己动手做了，更好五一出游带去零食。”
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零食，香辣香芋酥的用料

主料

香芋 500克 香芋 500克
糯米粉 40克 糯米粉 40克

辅料

干辣椒粉 3克 干辣椒粉 3克
盐 适量

零食，香辣香芋酥的做法

#零食，香辣香芋酥的做法图解2

步骤1

买回的芋头，1个，约500克；（大小没关系，想吃多就买大的和多买几个）
#零食，香辣香芋酥的做法图解3

步骤2

芋头去皮洗干净，（记得带手套去皮，防止皮肤过敏）
#零食，香辣香芋酥的做法图解4

步骤3

切筷子大小均匀的芋头条，均匀撒上盐
#零食，香辣香芋酥的做法图解5

步骤4

准备好粘米粉、糯米粉、炸粉；比例3：2:1（PS：看芋头的多少确定各粉的量，比例按这个炸出来会很酥）
#零食，香辣香芋酥的做法图解6

步骤5

把粘米粉60克，糯米40克，炸粉20克，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成米浆；
#零食，香辣香芋酥的做法图解7

步骤6

把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀：（不吃辣椒的，可以省去加辣椒粉）
#零食，香辣香芋酥的做法图解8

步骤7

热锅，倒油；
#零食，香辣香芋酥的做法图解9

步骤8

油热之后，放入搅拌均匀的芋头条；
#零食，香辣香芋酥的做法图解10

步骤9

芋头条，浮起，微黄，翻转，全微黄，捞出；
#零食，香辣香芋酥的做法图解11

步骤10

捞出的芋头条，放凉包裹好，很脆酥的。绿色好零食。

零食，香辣香芋酥的烹饪技巧


1.芋头去皮的时候记得戴手套；2.不吃辣椒的可以不加辣椒； -使用的厨具：不粘锅

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