糖醋排骨


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糖醋排骨的用料

主料

排骨 1斤 排骨 1斤
番茄酱 60克

辅料

陈醋 10克 陈醋 10克
白糖 1勺 白糖 1勺
料酒 20克

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨剁成小块，小一点，因为是不煮直接炸的，小一点容易熟。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

加盐和料酒腌制一小时。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

腌制好的排骨裹上生粉。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下锅。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

炸至金黄色即可捞出，这个时候排骨已经熟了，可以直接吃的，可以尝下试试，若是味道淡之后还可以加盐
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

锅中的油倒出，留底油，加一勺白糖。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

倒入排骨，加小半碗水，略煮。（手一抖，水多了，我后来又用锅铲舀出了一半水。）
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

因为有淀粉，所以稍微煮煮就会浓稠，这个时候关火，加入陈醋，番茄酱，再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

成品

糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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