香卤羊小腿

“记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........”
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香卤羊小腿的用料

主料

羊小腿 4个

辅料

大葱 2段 大葱 2段
大料 2个 大料 2个
香叶 1片 香叶 1片
料酒 少许 料酒 少许
生抽 少许 生抽 少许
老卤 适量 老卤 适量
红曲米 适量 红曲米 适量

香卤羊小腿的做法

#香卤羊小腿的做法图解2

步骤1

羊小腿泡水解冻
#香卤羊小腿的做法图解3

步骤2

中间剁开再泡去血水
#香卤羊小腿的做法图解4

步骤3

凉水下锅焯水
#香卤羊小腿的做法图解5

步骤4

捞到高压锅里
#香卤羊小腿的做法图解6

步骤5

高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档
#香卤羊小腿的做法图解7

步骤6

压好后的羊小腿，软烂脱骨
#香卤羊小腿的做法图解8

步骤7

香卤羊小腿成品图
#香卤羊小腿的做法图解9

步骤8

成品图
#香卤羊小腿的做法图解10

步骤9

成品图
#香卤羊小腿的做法图解11

步骤10

成品图

香卤羊小腿的烹饪技巧


1 不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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