辣子鸡

“辣子鸡、每家都有不同的做法、我在里面加了豆瓣酱、味道也很好呢、亲们可以试试！”
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辣子鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个

辅料

料酒 3克 料酒 3克
葱 5克 葱 5克
蒜 5克 蒜 5克
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克

辣子鸡的做法

#辣子鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿两个、我选的是我们当地家养的笨鸡
#辣子鸡的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切好备用
#辣子鸡的做法图解4

步骤3

鸡腿用刀剁成小块、加入葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐腌20分钟
#辣子鸡的做法图解5

步骤4

腌好的鸡肉挑出里面的葱姜蒜、用适量的玉米淀粉抓匀
#辣子鸡的做法图解6

步骤5

锅里倒入油、油七成热的时候放入鸡块
#辣子鸡的做法图解7

步骤6

炸至金黄捞出备用、鸡肉现在已经是熟的了
#辣子鸡的做法图解8

步骤7

这是我提前炸好的红麻油、用干辣椒和辣椒面、还有红麻椒炸的、喜欢吃辣的亲平时可以多准备一点、泡的时间长了颜色更红、很麻很辣
#辣子鸡的做法图解9

步骤8

一大勺红麻油加入准备好的干辣椒炒出呛鼻的香味
#辣子鸡的做法图解10

步骤9

加入豆瓣酱继续炒出香味、注意火候别糊了
#辣子鸡的做法图解11

步骤10

加入鸡块炒匀出锅
#辣子鸡的做法图解12

步骤11

味道又麻又辣、还有一点酱香味、很好吃、也很下酒哦

辣子鸡的烹饪技巧


干辣椒提前清洗干净、用剪刀剪成一厘米左右的小段、红麻油很关键、喜欢的亲可以按照我这个方法多炸一些、炒菜和拌凉菜都不错。炒辣椒的时候一定要注意火候、火不能急、不然辣椒就变黑咯。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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