下饭菜——萝卜干小炒肉

“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味，新鲜萝卜不爱吃，晾晒成萝卜干，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把红火的辣椒粉。试试看，拌在米饭里，大大一碗才算够。”
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下饭菜——萝卜干小炒肉的用料

主料

萝卜干 适量 萝卜干 适量

辅料

姜丝 适量 姜丝 适量

配料

辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
鸡精 少许 鸡精 少许

下饭菜——萝卜干小炒肉的做法

#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解2

步骤1

材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。
#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解3

步骤2

萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时。
#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解4

步骤3

泡好的萝卜干切小块，五花肉去皮切薄片。
#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解5

步骤4

锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。
#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解6

步骤5

加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
#下饭菜——萝卜干小炒肉的做法图解7

步骤6

关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。

下饭菜——萝卜干小炒肉的烹饪技巧


1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香。 -使用的厨具：炒锅

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