珍珠丸子


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珍珠丸子的用料

主料

糯米 5勺 糯米 5勺

辅料

干香菇 3棵 干香菇 3棵
生姜 1块 生姜 1块
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

准备糯米，一定要是糯米，大米口感不够好！
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

凉水浸泡至少三小时，温水也时间相对可以短些！
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

每一粒米都喝饱水，放在可以沥水的篮子里备用！
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

葱，姜以及完全泡发好的干香菇洗净 切成末备用！
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

切好末！
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香，一定不能多！
#珍珠丸子的做法图解8

步骤7

白糖少少许！
#珍珠丸子的做法图解9

步骤8

淀粉少许！
#珍珠丸子的做法图解10

步骤9

耗油，生抽！
#珍珠丸子的做法图解11

步骤10

忘了拍肉沫，如果有时间肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比较完美，把上述所有材料倒一起 按一个方向搅拌，也可以试用摔的方式增加其口感，然后挖大概一个调羹大小的肉丸子 戳圆 包裹上泡好的糯米里滚一圈！
#珍珠丸子的做法图解12

步骤11

码好，包上保鲜膜，锅里水开后，入锅蒸二十分钟！
#珍珠丸子的做法图解13

步骤12

当！当！当！当！

珍珠丸子的烹饪技巧


在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油，防止沾手！ -使用的厨具：蒸锅

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