酸辣白菜

“又到周末，可是并不轻松。明天要去一个朋友的婚礼现场彩排，后天正式担任婚礼司仪。之前从来没有做过的工作囧。下周需要继续主持一周的节目，而且，估计到11月份之前都要一直主持下去了。其他没有什么了，在有限的空闲时间里尽量做些自己喜欢的事情吧。这个酸辣白菜是很久之前做的了，最近一直没有发布菜谱和日志。如果将其中的干辣椒段去掉的话，就是醋溜白菜了；如果再加大糖的分量的话，就是糖醋白菜了O(∩_∩)O。”
所属分类： 热菜   素菜   儿童   老人   川菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

酸辣白菜的用料

主料

白菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
醋 适量 醋 适量
盐 适量 盐 适量

酸辣白菜的做法

#酸辣白菜的做法图解2

步骤1

白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片。（斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好，或者，是我的错觉？）
#酸辣白菜的做法图解3

步骤2

葱姜蒜干辣椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。（酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。）
#酸辣白菜的做法图解4

步骤3

热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。
#酸辣白菜的做法图解5

步骤4

入白菜帮翻炒断生。
#酸辣白菜的做法图解6

步骤5

入菜叶翻炒至软。
#酸辣白菜的做法图解7

步骤6

入调味汁翻匀，调入盐和鸡精出锅。

酸辣白菜的烹饪技巧


Ps:1、调料的比例按照自己的口味调整，有些不喜欢的可以不放。2、白菜叶易熟，需先下入白菜帮翻炒断生。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   酸辣白菜的做法步骤

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