懒猫吐司

“最近一直看到网上爆火的动物面包，萌萌哒太可爱了，于是自己也动手学着做起来，第一次尝试做小动物，整得不咋滴，但还是挺可爱的，微博有发过成品图，朋友都说像只慵懒的加菲猫，感觉有点意思，乘热打铁，博客上也发吧,使用了CHEFMADE学厨家的450g滑盖吐司模，真的太好用了，轻轻一磕，吐司就出来了，而且一点都不沾。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

懒猫吐司的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克
蛋液 25克 蛋液 25克
酵母 4克 酵母 4克
黄油 25克

辅料

可可粉 4克 可可粉 4克

懒猫吐司的做法

#懒猫吐司的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
#懒猫吐司的做法图解3

步骤2

分钟后加入黄油，再次和面程序启动；
#懒猫吐司的做法图解4

步骤3

和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵；
#懒猫吐司的做法图解5

步骤4

面团发至2倍大；
#懒猫吐司的做法图解6

步骤5

取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟；
#懒猫吐司的做法图解7

步骤6

把6个原味面团如图放置；
#懒猫吐司的做法图解8

步骤7

把6个可可面团如图放置第二层；
#懒猫吐司的做法图解9

步骤8

把剩余4个可可面团放置第三层；
#懒猫吐司的做法图解10

步骤9

剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头；
#懒猫吐司的做法图解11

步骤10

猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折；
#懒猫吐司的做法图解12

步骤11

按上猫头，猫耳朵，猫尾巴；
#懒猫吐司的做法图解13

步骤12

轻轻放入吐司模中，进行最后发酵；
#懒猫吐司的做法图解14

步骤13

发酵结束后，刷上蛋液；
#懒猫吐司的做法图解15

步骤14

烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉；
#懒猫吐司的做法图解16

步骤15

裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化；
#懒猫吐司的做法图解17

步骤16

等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹。

懒猫吐司的烹饪技巧


1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。2、 吐司盒放入烤箱后，需观察上色状态，懒猫上色后需盖锡纸，避免上色过深或烤焦。 -使用的厨具：电烤箱

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