毛毛虫面包——传统与经典并存！

“几乎每家超市里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   老人   早餐   复活节  

毛毛虫面包——传统与经典并存！的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
牛奶 120克 牛奶 120克

辅料

蛋液 适量 蛋液 适量

配料

糖 20克 糖 20克
盐 3克

毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法

#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解2

步骤1

牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解3

步骤2

将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解4

步骤3

发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解5

步骤4

将长条形的面团擀开.
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解6

步骤5

抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解7

步骤6

卷起成圆柱形。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解8

步骤7

排入烤盘进行最后发酵。
#毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法图解9

步骤8

发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。烤制：烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）

毛毛虫面包——传统与经典并存！的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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