酸猪蹄

“2005年刚毕业出来工作，就认识了老公。那时候的我们俩都不会下厨，但他比我强那么一点点啦~06年我20岁，不顾父母的反对，毅然嫁给了他……现在想想，介货是我的追求者中条件最不好的了，真不明白当然我为什么就要嫁给他了！照他的话说：是酸猪蹄和他那三寸不烂之舌……哈哈。毕业那会儿，不会做饭，最喜欢就是去买一盘酸猪蹄回来啃，连饭都不用，就酱紫啃~~，那时候的老公，隔天买酸猪蹄去讨好我，呵呵。结婚前2年还没有要孩子，都是老公做饭，这贷做的饭千年不变，一盘青菜，一条蒸鱼（和饭一起蒸熟滴~）……，近两年，我突然对厨房无限的喜欢，这货终于解脱了~~，前天聊起，我们的定情菜是什么？他说：必须酸猪蹄呀！而且我告诉你，我从来不喜欢吃那个，我喜欢吃红烧的，酱烧的”
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酸猪蹄的用料

主料

猪前蹄 300g 猪前蹄 300g
生姜 10g

辅料

白醋 2大勺 白醋 2大勺
料酒 1大勺 料酒 1大勺

酸猪蹄的做法

#酸猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
#酸猪蹄的做法图解3

步骤2

洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
#酸猪蹄的做法图解4

步骤3

压10分钟左右，泄气后取出
#酸猪蹄的做法图解5

步骤4

煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
#酸猪蹄的做法图解6

步骤5

姜、蒜切成末
#酸猪蹄的做法图解7

步骤6

放入盆里，加入2大勺白醋
#酸猪蹄的做法图解8

步骤7

加入1勺白糖
#酸猪蹄的做法图解9

步骤8

加入适量食盐
#酸猪蹄的做法图解10

步骤9

搅拌均匀
#酸猪蹄的做法图解11

步骤10

加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
#酸猪蹄的做法图解12

步骤11

爽口酸猪蹄
#酸猪蹄的做法图解13

步骤12

……
#酸猪蹄的做法图解14

步骤13

……

酸猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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/ 14   酸猪蹄的做法步骤

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