罗勒蒜泥拌茄子

“自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了！！”
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罗勒蒜泥拌茄子的用料

主料

紫茄子 适量 紫茄子 适量
罗勒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
醋 适量

罗勒蒜泥拌茄子的做法

#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解2

步骤1

材料图。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解3

步骤2

茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解4

步骤3

罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解5

步骤4

大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解6

步骤5

将蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋，拌均匀。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解7

步骤6

蒸好的茄子，取出放凉。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解8

步骤7

用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
#罗勒蒜泥拌茄子的做法图解9

步骤8

浇上调好的味汁，拌均匀即可。

罗勒蒜泥拌茄子的烹饪技巧


1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易撕开。2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿即可。4、加了罗勒，味道特别棒。 -使用的厨具：蒸锅

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