糖醋鱼排

“鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。”
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糖醋鱼排的用料

主料

鱼排 适量

辅料

香葱 适量 香葱 适量
面粉 适量 面粉 适量

配料

糖 适量 糖 适量
盐 适量 盐 适量

糖醋鱼排的做法

#糖醋鱼排的做法图解2

步骤1

草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
#糖醋鱼排的做法图解3

步骤2

加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
#糖醋鱼排的做法图解4

步骤3

取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
#糖醋鱼排的做法图解5

步骤4

淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
#糖醋鱼排的做法图解6

步骤5

锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
#糖醋鱼排的做法图解7

步骤6

炸至金黄焦脆。
#糖醋鱼排的做法图解8

步骤7

锅中留底油。
#糖醋鱼排的做法图解9

步骤8

下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
#糖醋鱼排的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

糖醋鱼排的烹饪技巧


鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。 -使用的厨具：炒锅

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