香辣牙签肉

“牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。”
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香辣牙签肉的用料

主料

猪里脊肉 200g

辅料

油 适量 油 适量
料酒 3g 料酒 3g
姜末 3g 姜末 3g
鲜酱油 3g 鲜酱油 3g
辣椒面 2g 辣椒面 2g
熟白芝麻 3g 熟白芝麻 3g

香辣牙签肉的做法

#香辣牙签肉的做法图解2

步骤1

备好里脊肉
#香辣牙签肉的做法图解3

步骤2

葱姜蒜末
#香辣牙签肉的做法图解4

步骤3

里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
#香辣牙签肉的做法图解5

步骤4

用牙签将腌制好的肉串好备用
#香辣牙签肉的做法图解6

步骤5

锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
#香辣牙签肉的做法图解7

步骤6

炸至颜色开始变深捞出备用
#香辣牙签肉的做法图解8

步骤7

锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
#香辣牙签肉的做法图解9

步骤8

调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
#香辣牙签肉的做法图解10

步骤9

上桌开吃吧，味道不错哟！

香辣牙签肉的烹饪技巧


1、调味料可根据自己喜好来放入2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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