香煎梅头肉眼


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香煎梅头肉眼的用料

主料

猪肉梅头肉眼 400 猪肉梅头肉眼 400
生菜 1棵

辅料

盐 5g 盐 5g
老抽 3g

香煎梅头肉眼的做法

#香煎梅头肉眼的做法图解2

步骤1

选肉要挑选梅头肉部分，最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分，这样口感更好，煎起来也不容易老。
#香煎梅头肉眼的做法图解3

步骤2

猪肉洗净，架起或者吸干表面的水。
#香煎梅头肉眼的做法图解4

步骤3

放入蒜瓣、油爆香，小火将两面煎至金黄，中间变白。熟透无血丝熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。
#香煎梅头肉眼的做法图解5

步骤4

关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。
#香煎梅头肉眼的做法图解6

步骤5

最终效果

香煎梅头肉眼的烹饪技巧


1. 放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥,。2. 老抽可以上色，容易焦，关火后放入香味就出来了。3. 黑胡椒可以提升味道，微麻微辣解油腻。 -使用的厨具：平底锅

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