汤种培根餐包

“汤种：高筋面粉20g，水100g面包用料：高筋面粉270g，汤种80g，糖30g，鸡蛋50g，牛奶75g，黄油30g，盐2g，酵母3g表面装饰用料：培根适量，芝士片适量，葱花适量，沙拉酱适量，鸡蛋液适量”
所属分类： 烘焙   高颜值   早餐  

汤种培根餐包的用料

主料

高筋面粉 270g 高筋面粉 270g
糖 30g 糖 30g
牛奶 75g 牛奶 75g
盐 2g 盐 2g
水汤种 100g 水汤种 100g

辅料

培根 适量 培根 适量
葱花 适量 葱花 适量
沙拉酱 适量

汤种培根餐包的做法

#汤种培根餐包的做法图解2

步骤1

汤种制作：将100g水倒入20g高筋面粉中，搅拌至无颗粒的面糊
#汤种培根餐包的做法图解3

步骤2

小火熬制，并且不断搅拌
#汤种培根餐包的做法图解4

步骤3

直到面糊变得浓稠，有纹路，离火冷却备用
#汤种培根餐包的做法图解5

步骤4

面包用料
#汤种培根餐包的做法图解6

步骤5

黄油除外，将汤种材料和面包材料混合，倒入面包桶，开启和面程序
#汤种培根餐包的做法图解7

步骤6

一个程序结束后加入黄油，继续开启揉面程序
#汤种培根餐包的做法图解8

步骤7

揉至出膜即可
#汤种培根餐包的做法图解9

步骤8

收圆，盖保鲜膜发酵至两倍大
#汤种培根餐包的做法图解10

步骤9

取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
#汤种培根餐包的做法图解11

步骤10

取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入喜欢的馅料，我包了肉松
#汤种培根餐包的做法图解12

步骤11

卷起，稍稍按扁
#汤种培根餐包的做法图解13

步骤12

放入模具进行二次发酵
#汤种培根餐包的做法图解14

步骤13

葱花切碎备用
#汤种培根餐包的做法图解15

步骤14

发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液，放上一片芝士片
#汤种培根餐包的做法图解16

步骤15

放上培根，挤上沙拉酱
#汤种培根餐包的做法图解17

步骤16

撒上葱花
#汤种培根餐包的做法图解18

步骤17

烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱20分钟左右
#汤种培根餐包的做法图解19

步骤18

培根可以稍稍大一点，烤好后会变小
#汤种培根餐包的做法图解20

步骤19

内部组织

汤种培根餐包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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