蜂蜜脆底小面包


所属分类： 烘焙  

蜂蜜脆底小面包的用料

主料

高粉 165克 高粉 165克
酵母 3克 酵母 3克
蛋液 60克 蛋液 60克
奶粉 10克 奶粉 10克

脆底用

白芝麻 5克 白芝麻 5克
低粉 10克 低粉 10克

蜂蜜脆底小面包的做法

#蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤1

所有材料放入面包桶启动和面程序，至完全扩展阶段出现手套膜
#蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤2

发酵好的面团平均分成八份
#蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤3

取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
#蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤4

依次做好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
#蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤5

把脆底用的材料混合备用
#蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤6

静置完的面团再次擀成牛舌状卷起，一分为二
#蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤7

切面蘸水再蘸上脆底料，放进刷过油的烤盘里（因面团中没有加油所以烤盘刷油时可多放一些，这样底也会更脆）
#蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤8

做好所有的面团后进烤箱二次发酵
#蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤9

发酵好的面团表面刷蛋液撒上白芝麻，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可，上色满意后加盖锡纸
#蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤10

成品图

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


烤箱温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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