圣诞姜饼屋

“今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月，可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天，下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋，就当是送给小宝宝的圣诞礼物。饼尚未成为姜饼屋之前，作为圣诞节的应景点心，是有其来历的。相传，在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。欧洲因此产生“姜饼市集”，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在 12 月 6 日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地，姜饼与童话故事结合在一起，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。”
所属分类：烘焙儿童节日习俗圣诞节

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

圣诞姜饼屋的用料

主料

面粉 500g	面粉 500g
清水 100ml	清水 100ml
红糖粉 40g	红糖粉 40g
蜂蜜 50g	蜂蜜 50g

辅料

蛋白 2个	蛋白 2个
柠檬汁适量

圣诞姜饼屋的做法

步骤1

先把姜饼屋的草图画好。

步骤2

把画好的草图裁剪成型。

步骤3

将制作姜饼的所有材料混合。

步骤4

成光滑的面团。

步骤5

揉5，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-50分钟。

步骤6

将面团取出擀成3毫米厚的薄饼，并在上面插上一层小眼。

步骤7

把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

步骤8

把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形）静置松弛20分钟左右。

步骤9

放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

步骤10

将蛋白放入容器中。

步骤11

加入少许柠檬汁和1/3的糖粉。

步骤12

用打蛋器打出鱼眼泡。

步骤13

再分两次加入剩余的糖粉姜蛋白打发。

步骤14

将打发好的蛋白倒入表花带中。

步骤15

在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部。

步骤16

再把松树和烟囱粘好。

步骤17

再在底座上铺上一层稀一些的糖霜。放在通风处晾干粘牢固。

步骤18

等糖霜干透以后，开始盖屋顶。最后，调一些比较稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。

圣诞姜饼屋的烹饪技巧

1、面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。 2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。 3，姜饼屋的制作是个细心活，做的时候要小心。 -使用的厨具：电烤箱