红糖麸皮消化饼干

“莜麦是世界公认的健康食品，莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维，麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食，做西点也是非常的棒，用来制作消化饼干，一样酥松可口。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

红糖麸皮消化饼干的用料

主料

中粉 100克 中粉 100克
有盐黄油 65克

辅料

全蛋液 35克 全蛋液 35克
水贻 10克 水贻 10克

红糖麸皮消化饼干的做法

#红糖麸皮消化饼干的做法图解2

步骤1

准备材料，漏拍蛋液；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解3

步骤2

黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解4

步骤3

搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解5

步骤4

直至黄油与蛋液完全融合；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解6

步骤5

筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解7

步骤6

用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解8

步骤7

面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解9

步骤8

从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解10

步骤9

压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解11

步骤10

烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
#红糖麸皮消化饼干的做法图解12

步骤11

到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可

红糖麸皮消化饼干的烹饪技巧


1、 鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；2、 饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；3、 烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；4、 红糖里的硬块需提前压碎； -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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