黑芝麻馒头卷

“刀切馒头，用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，给家人多一些关爱，让白发远离””
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黑芝麻馒头卷的用料

主料

中粉 500克 中粉 500克

辅料

清水 250克 清水 250克
酵母 4克

黑芝麻馒头卷的做法

#黑芝麻馒头卷的做法图解2

步骤1

把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵
#黑芝麻馒头卷的做法图解3

步骤2

黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅
#黑芝麻馒头卷的做法图解4

步骤3

发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装
#黑芝麻馒头卷的做法图解5

步骤4

取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致
#黑芝麻馒头卷的做法图解6

步骤5

取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上
#黑芝麻馒头卷的做法图解7

步骤6

从上至下卷起面团，
#黑芝麻馒头卷的做法图解8

步骤7

用刀切开成小块
#黑芝麻馒头卷的做法图解9

步骤8

面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟
#黑芝麻馒头卷的做法图解10

步骤9

醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟
#黑芝麻馒头卷的做法图解11

步骤10

关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉

黑芝麻馒头卷的烹饪技巧


面团发酵时间的长短，要看室温，整形后的馒头务必醒发 -使用的厨具：蒸锅

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