挤挤小熊面包

“挤挤面包是前段时间网上非常火爆的一款面包，造型表情多种多样，一直心心念的做一次，正好有刚入手的模具，用刚收到的新烤箱，立刻动手哈；”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   面包   儿童节   午餐  

挤挤小熊面包的用料

主料

面包粉 250克 面包粉 250克
水 140克

辅料

盐 2克 盐 2克
耐低糖即发干酵母 3克 耐低糖即发干酵母 3克
可可粉 少许 可可粉 少许
白色翻糖膏 少许 白色翻糖膏 少许

挤挤小熊面包的做法

#挤挤小熊面包的做法图解2

步骤1

老面撕成小块，放入面包机桶中；
#挤挤小熊面包的做法图解3

步骤2

除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；
#挤挤小熊面包的做法图解4

步骤3

运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
#挤挤小熊面包的做法图解5

步骤4

结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
#挤挤小熊面包的做法图解6

步骤5

分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
#挤挤小熊面包的做法图解7

步骤6

面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；
#挤挤小熊面包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；
#挤挤小熊面包的做法图解9

步骤8

面团滚圆，放入盘中，进行二发；
#挤挤小熊面包的做法图解10

步骤9

室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；
#挤挤小熊面包的做法图解11

步骤10

面团表面筛上适量的高粉；
#挤挤小熊面包的做法图解12

步骤11

烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；
#挤挤小熊面包的做法图解13

步骤12

模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；
#挤挤小熊面包的做法图解14

步骤13

时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；
#挤挤小熊面包的做法图解15

步骤14

黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；
#挤挤小熊面包的做法图解16

步骤15

用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦

挤挤小熊面包的烹饪技巧


1、 老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；2、 可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；4、 烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液； -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

挤挤小熊面包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   挤挤小熊面包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜