棒棒糖蛋糕

“这是一款高颜值的蛋糕，我第一次做是闺女生日时，特别能烘托气氛，再绑上丝带，更加靓眼。”
所属分类： 烘焙   儿童节   学生  

棒棒糖蛋糕的用料

主料

蛋液 70克 蛋液 70克
低粉 70克 低粉 70克
黄油 50克 黄油 50克

辅料

黑巧克力 适量 黑巧克力 适量
装饰糖珠 适量 装饰糖珠 适量

棒棒糖蛋糕的做法

#棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油称重，隔水融化。
#棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤2

用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具内侧。
#棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤3

果酱装裱花袋里50克，碗里50克。
#棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋液中加入糖粉。
#棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤5

用手抽搅打均匀。
#棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋糊中筛入低粉。
#棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤7

用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
#棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入融化的黄油，切拌均匀。
#棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入50克果酱。
#棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀。
#棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤11

处理好的面糊装入裱花袋。
#棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱170度预热。把面糊挤入模具中，别装太满，给果酱预留出地方。我装的就多了。
#棒棒糖蛋糕的做法图解14

步骤13

把果酱挤到面糊中心位置，这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
#棒棒糖蛋糕的做法图解15

步骤14

把模具扣好，送进烤箱中层，上下火，170度，18－20分钟。趁热脱模。
#棒棒糖蛋糕的做法图解16

步骤15

我用的是巧克力成品，应该用巧克力原料。
#棒棒糖蛋糕的做法图解17

步骤16

这是我第一次做的，用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素，采用的是隔水方式融化的巧克力，由于没有控制好温度，滴入色素后，巧克力被冻住了！
#棒棒糖蛋糕的做法图解18

步骤17

后来我往里加了淡奶油，继续隔水加热，总算融化了，但是！它不凝结！即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入！后来我处理了好久，用勺刮掉多余的巧克力液才行。
#棒棒糖蛋糕的做法图解19

步骤18

冷却好的棒棒糖蛋糕体，做有馅心的需要注意了，馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
#棒棒糖蛋糕的做法图解20

步骤19

棒棒糖一头蘸巧克力溶液，马上插到蛋糕体中，进冰箱冷藏，插到蛋糕中的棒棒凝结后，旋转糖糖糖蛋糕，包裹一层巧克力溶液，再融化白巧克力做表面装饰。
#棒棒糖蛋糕的做法图解21

步骤20

还是用本色的巧克力比较省事，这次我用的是糖珠装饰的。

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧


1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕，口感不如这个方子的好吃。2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕，也可以把果酱全部搅拌到面糊中，也挺好吃的。3、用巧克力原料做比较容易把握。4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒，用白巧克力装饰是，要干了再画。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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