蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）

“一直有计划要开始做烘培，买材料等有时间有精力做，一直走走停停，停滞了半个月。昨天才真的开始做烘培，因为是新手所以就来个入门级的烤蔓越莓饼干。”
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蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的用料

主料

低精面粉 180g 低精面粉 180g
炼乳 半支 炼乳 半支

辅料

黄油 110g 黄油 110g
鸡蛋 一个

蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法

#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解2

步骤1

准备食材蔓越莓、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解3

步骤2

黄油切小块，室温放置软化（软点就行了千万不要软成水了！），添加半支炼乳60克糖。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解4

步骤3

添加一个鸡蛋。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解5

步骤4

添加180克低筋面粉。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解6

步骤5

放入蔓越莓（建议对半切一下）适当牛奶搅拌。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解7

步骤6

反复碾压成形即可，常温放置8分钟。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解8

步骤7

搓成长条型，盖上保鲜膜放入冰箱一小时。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解9

步骤8

切成小块（建议不要超过一厘米），均匀涂抹上点植物油（可以省略）。
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解10

步骤9

烤箱预热3分钟，放入烤箱180度20分钟，然后试一试饼干如果硬度香脆了就可以了，如果有点软，再继续加热5分钟.
#蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法图解11

步骤10

摆盘开吃！

蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的烹饪技巧


1.黄油一定不要用微波炉软成一滩水，常温软点就行了。2.蛋和白糖、黄油一定要打发（多搅拌）。3.20分钟后跟具具体的状况再考虑是否再加3-5分钟的热。4.一定要舍得黄油基本黄油和面粉都四比六。 -使用的厨具：电烤箱

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