猪肚莲子汤

“我洗好的猪肚，放在台子上面，小妞儿看到了，问我那是啥，我说是猪肚，小妞儿做呕吐样，然后跟我说，妈妈，这个我不吃，你怎么做我都不吃，有些恶心。我笑着说，好吧，那就不吃好了。然后，我就煲了猪肚汤，又拌了猪肚，结果你猪怎么着，小妞儿尝了之后就开吃了。吃完又问我，妈妈，为什么那个东西看起来不好看，吃起来倒是挺好吃的。我还是笑，喜欢吃咱们回头再做哟。猪肚，清洗的时候稍闲麻烦，其实只要掌握方法，还是很容易洗的。因为洗的时候拍图也是好看，我就用文字写出来吧。买回来的猪肚，清去多余的油脂和污物，加一把面粉和盐，反复揉搓，搓好后冲洗干净；可以重复用面粉和盐清洗第二次，第三次，至到干净为止。今天的猪肚做了两种吃法，都很家常，这也是我家比较喜欢的吃法。材料：猪肚 配料：姜 葱 香菜 莲子调料：料酒 盐 生抽 糖 芝麻油 做法：”
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猪肚莲子汤的用料

主料

猪肚 适量 猪肚 适量
香菜 适量 香菜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
芝麻油 适量

猪肚莲子汤的做法

#猪肚莲子汤的做法图解2

步骤1

洗好的猪肚，加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割，也可以整个下锅。
#猪肚莲子汤的做法图解3

步骤2

准备莲子，我用这个茄子是红皮的，因为皮没有完全磨干净，后面有些影响汤色了，建议用白莲子，汤会比较好看。
#猪肚莲子汤的做法图解4

步骤3

焯好水的猪肚，清洗干净。
#猪肚莲子汤的做法图解5

步骤4

分割成大片。这里可以直接切成小片，我是要做其它菜，所以煮好之后才改刀的。
#猪肚莲子汤的做法图解6

步骤5

同莲子葱姜料酒一起下锅，加上青水。
#猪肚莲子汤的做法图解7

步骤6

启动压力锅豆类程序，我喜欢将猪肚煮到烂烂的程度，所以选择了这个程序，可以根据自己的口味儿调整时间。
#猪肚莲子汤的做法图解8

步骤7

煮好的猪肚切丝，
#猪肚莲子汤的做法图解9

步骤8

加上原汤，加上调味料，这里用到盐胡椒粉和香菜，然后就可以开吃了。

猪肚莲子汤的烹饪技巧


1、猪肚焯水比较重要，加上葱姜料酒可以去腥，也可以加些花椒和其它香料进去焯水，看自己喜欢了，真正煲汤的时候，香料尽可能的少，一丢丢儿就可以了。2、还可以往汤里面加上山药莲藕什么的，都很好。 -使用的厨具：电压力锅

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