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青笋烧猪肚
“秋冬季节需要呵护身体，此菜青色相间，质细?软，很适合养胃。”
所属分类：
私房菜
青笋烧猪肚的做法
步骤1
处理好的猪肚切成条或片状，青笋切条，姜蒜切片备用。
步骤2
炒锅置火上，加菜籽油（最好用猪油，成品更洁白），七成热时加入姜蒜片炒香。
步骤3
加入肚条煸炒，加料酒。
步骤4
锅内掺温水或鲜汤，加胡椒粉，大火烧开关成小火闷煮。
步骤5
一刻钟后再加入青笋条同烧，再盖盖慢烧约十分钟。
步骤6
白色的汤汁收浓，肚条和青笋?软，加盐调味，起锅装盘！青笋烧猪肚的烹饪技巧
猪肚要事先用葱叶和面粉揉搓，去掉粘液，破开后放入沸水里煮约10分钟，再捞出刮洗干净。 -使用的厨具：炒锅
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