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豆腐宝盒的做法
步骤1
所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
步骤2
虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用
步骤3
把老豆腐切成大小相等的块
步骤4
锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎
步骤5
正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火
步骤6
豆腐的侧面也都煎一下
步骤7
等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油
步骤8
用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
步骤9
锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
步骤10
翻炒约1分钟
步骤11
将腌过的虾仁倒入，炒几下
步骤12
迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）
步骤13
将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟
步骤14
锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌
步骤15
往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可豆腐宝盒的烹饪技巧
1、虾仁，买活对虾，放速冻30分钟，拿出来很容易剥壳了的，这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的，喜欢什么往里填入什么，花样可以有很多 -使用的厨具：不粘锅、炒锅
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