自制果丹皮

“山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。”
所属分类： 甜品   家常菜   儿童   下午茶   零食   快餐  

自制果丹皮的用料

主料

新鲜山楂 600克 新鲜山楂 600克

自制果丹皮的做法

#自制果丹皮的做法图解2

步骤1

山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净
#自制果丹皮的做法图解3

步骤2

去蒂去核，山楂肉净重490克左右
#自制果丹皮的做法图解4

步骤3

将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序
#自制果丹皮的做法图解5

步骤4

山楂肉变成山楂糊
#自制果丹皮的做法图解6

步骤5

将山楂糊倒进不粘炒锅内，加入细砂糖，中小火熬15分钟左右
#自制果丹皮的做法图解7

步骤6

白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火
#自制果丹皮的做法图解8

步骤7

烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘
#自制果丹皮的做法图解9

步骤8

将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时
#自制果丹皮的做法图解10

步骤9

出炉，晾凉
#自制果丹皮的做法图解11

步骤10

撕去油纸，修边
#自制果丹皮的做法图解12

步骤11

切成宽度一致的条
#自制果丹皮的做法图解13

步骤12

卷成卷即成果丹皮
#自制果丹皮的做法图解14

步骤13

纯天然的红色，好诱人吧
#自制果丹皮的做法图解15

步骤14

酸甜适口

自制果丹皮的烹饪技巧


1. 山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事；2. 这个量可以做两盘；3. 如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤；4. 用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右；5. 此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。 -使用的厨具：食物调理机、电烤箱、煮锅

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