花朵面包

“做面包对于我来说，真的是一个很难的事情，就像孩子读书一样，水平一直处在不稳定的状态，时而好时而坏，不过这是一个循序渐进的过程，不放弃，不气馁，总会修成正果。”
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花朵面包的用料

主料

高筋粉 360克

辅料

纯牛奶 240毫升 纯牛奶 240毫升
盐 半小勺 盐 半小勺
黄油 10克 黄油 10克
咸鸭蛋黄 6只

花朵面包的做法

#花朵面包的做法图解2

步骤1

杯面粉，约120克一杯，共360克。
#花朵面包的做法图解3

步骤2

鸭蛋黄放在植物油里浸一会去腥。
#花朵面包的做法图解4

步骤3

把面粉放入面包机内，糖和盐分别倒入不同的角落，酵母在面粉中央挖个洞，填在里面，然后倒入牛奶。
#花朵面包的做法图解5

步骤4

启动机器揉面，待面揉成扩展阶段时放入2种油继续和面。
#花朵面包的做法图解6

步骤5

等面团揉到能拉出手套膜，取出来发酵。
#花朵面包的做法图解7

步骤6

面团发至2倍大时，分割成若干个小团。
#花朵面包的做法图解8

步骤7

撒少许干粉，用模具刻出花形，继续发酵
#花朵面包的做法图解9

步骤8

最后在面包中央点上鸭蛋黄，160度烤20分钟。

花朵面包的烹饪技巧


1、天冷发酵可以借助面包机发酵，否则时间需要长一些。2、牛奶或水慢慢加，根据面粉不同酌情调整。3、鸭蛋黄可以先烤制一会，然后点在面包上。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 9   花朵面包的做法步骤

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