精选
专题
菜单
黑芝麻粉马卡龙
“亚麻色的小马确实很可爱，想着杏仁粉和黑芝麻粉都是油性大的粉类应该可以替换的，本着失败的打算就试试没想到还真可以，发这个黑芝麻马卡龙也主要是想发一个巧克力夹心馅的制作。马卡龙—可爱的小甜心”
所属分类：
烘焙
零食
减肥
黑芝麻粉马卡龙的做法
步骤1
黑芝麻粉和糖粉混合过筛三遍（使表壳更光滑）
步骤2
蛋白打入干净的容器，准备好细砂糖
步骤3
分两次加入细沙糖进行打发
步骤4
打成硬性发泡，打蛋头提起有短小硬挺的小尖尖
步骤5
倒入过筛好的黑芝麻糖粉
步骤6
翻拌至带有飘带滴落下来
步骤7
套上小号圆形裱花袋面糊装入裱花袋
步骤8
均匀的挤在马卡龙烤垫上（注意一次不易挤满，圈圈留出1/3空余）
步骤9
轻轻震几下烤盘，震出气泡，表面如有大气泡可用牙签轻轻挑破
步骤10
今天天气很好凉皮，放在通风口用了半小时就凉好了
步骤11
手摸上去不粘手，还带有硬皮
步骤12
烤箱越热180度10分钟放入烤盘中下层改为170度烤3-5分钟出裙边转110度10分钟（烤垫可放在蛋糕卷方形烤盘背面，下面插入烤网，烤出来的烤出来的马卡龙更加的平整，底壳光滑）
步骤13
小马出炉
步骤14
底壳光滑平整
步骤15
漂亮的裙边
步骤16
叠起裙边更加好看
步骤17
制作巧克力夹心馅，巧克力隔热水融化
步骤18
不停的搅拌，融化没有块状的巧克力糊备用
步骤19
黄油和奶油奶酪室温软化（天冷可放微波炉叮热20秒）
步骤20
稍稍打发成顺滑的糊状
步骤21
倒入融化的巧克力酱中
步骤22
搅拌均匀，一开始巧克力糊会有些稀，放置一刻钟
步骤23
这个时候已经很浓稠可以挤馅
步骤24
放上圆形裱花嘴装进裱花
步骤25
挤上巧克力馅
步骤26
巧克力夹心小马做好了
步骤27
夹好馅的小马
步骤28
成品图
步骤29
装盒成品图
步骤30
成品图黑芝麻粉马卡龙的烹饪技巧
继续啰嗦，马卡龙成功关键凉皮 -使用的厨具：电烤箱
黑芝麻粉马卡龙的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论