椒香土豆丝


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椒香土豆丝的用料

主料

紫甘蓝 1片 紫甘蓝 1片
尖椒 1个 尖椒 1个

辅料

花椒 适量 花椒 适量

配料

香油 适量 香油 适量
醋 适量 醋 适量
白糖 适量 白糖 适量

椒香土豆丝的做法

#椒香土豆丝的做法图解2

步骤1

将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。
#椒香土豆丝的做法图解3

步骤2

土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。
#椒香土豆丝的做法图解4

步骤3

将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
#椒香土豆丝的做法图解5

步骤4

尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
#椒香土豆丝的做法图解6

步骤5

锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
#椒香土豆丝的做法图解7

步骤6

尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
#椒香土豆丝的做法图解8

步骤7

锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
#椒香土豆丝的做法图解9

步骤8

土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。

椒香土豆丝的烹饪技巧


炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。

上传我做的这道菜

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